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和菓子巡礼之本家長門屋

August 14, 2018

本家長門屋

日本福岛县会津的本家长门屋,创业于1848年,是一家历史悠久的和菓子屋。由于会津是以出产核桃为名,所以长门屋的代表日式点心都以会津的核桃为主要原料,加上不断的创意和改良,他们家的点心既包含了和菓子的传统又让人大开眼界。

 

本家长门屋推出了限量羊羹 Fly Me To The Moon,整个羊羹有三层,中间为透明,断面看上去就像是一个精美的艺术品,有三日月的渐变,自由飞翔的小鸟,每一块羊羹都不一样。口感上完美融合了和风的细腻与西式的浪漫。原料上依然使用了会津的核桃,顶层是和菓子的灵魂红豆,加上会津核桃、蔓越莓干和葡萄干。中层使用了BRUT香槟锦玉羹,三日月和小鸟则是采用柠檬甜豆。底层以红豆收尾。由于太受欢迎也不能量产,目前想要得到这款艺术品还是要排队等候的。

Nagatoya Fly Me To The Moon

 

除了这款羊羹,长门屋还有好多广受欢迎的点心,Tokyo Direct 来跟大奖分享一下。

 

香木実

这款点心以前一直是献给皇室的,是长门屋的招牌点心,外形很像松露巧克力。采用了高品质的会津核桃,红豆和黑糖。原材料很健康,所以很多日本人会定期购买作为搭配咖啡和茶的点心。包装上采用木质盒,单颗独立包装,也是很受日本人欢迎的伴手礼。nagatoya kagunokinomi

 

花雪

花雪原身是一种日本东北传统的糕饼,长门屋的糕饼外形似雪花,断面有如琥珀般通透漂亮,所以得名花雪。原料采用会津核桃,独酿酱油,黑糖等。酱油的鲜和黑糖的甜完美融合,柔软略有弹性的饼中间夹着核桃的爽脆,口感老少适宜,常年热销。

nagatoya hanayuki

 

麩の焼 且座

这一款煎饼(仙贝)是典型的日式茶点。采用上等会津核桃,独酿酱油,甜中带咸,甜又胜咸,非常成熟温柔的味道,带着优雅。

Nagatoya shaza

 

今天为大家介绍了一个老牌和菓子店长门屋。接下来我们还会继续更新,请关注我们的博客。

另外,长门屋的点心现在可以在Tokyo Direct购买到哟。

 

 


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